塩麹の作り方はなまるマーケットレシピキノコ

塩麹が人気です。多くのショップで売り切れが続出しています。各地域の塩麹を紹介します。自分でも作っています。塩麹の作り方はなまる、塩麹の作り方 NHK あさイチ、塩麹海人の藻塩 180gを紹介します。

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塩麹手作り

塩麹手作り

塩麹手作り用を購入しました。

おおむね、200gの麹に、６０ｇの塩を入れます。

手でしっかり揉んで、もちもちになったら、250ccの水を入れてかき回します。

常温保存で一日1回、かき回し、1週間で出来上がりです。

後は、冷蔵保存で半年使えます。

余りの麹は、冷凍保存します。

半年以内に使いましょう。