塩麹の作り方 はなまるマーケットレシピキノコ

塩麹 手作り

塩麹 手作り用 を購入しました。

おおむね、200gの麹に、６０ｇの塩を入れます。

手でしっかり揉んで、もちもちになったら、250ccの水を入れてかき回します。

常温保存で一日1回、かき回し、1週間で出来上がりです。

後は、冷蔵保存で半年使えます。

余りの麹は、冷凍保存します。

半年以内に使いましょう。

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面倒な人は、こちらを使ってくださいね。

すぐに使えますよ。

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塩麹 海人の藻塩 180g

一人5個まで購入できます。送料は無料です。（\1980以上で送料無料です。)

送料は\290です。

一番売れてる塩麹ですよ。

塩麹 海人の藻塩 180gを詳しく見る

塩麹 海人の藻塩 180g　は、海人の藻塩で仕込んだ塩麹です。


肉や魚に薄くのばすように塗って、一晩冷蔵庫でねかせる。

そのまま弱火で焼く。

調味料として

煮物、炒め物、和え物に塩の代わりに使う。


麹(こうじ)は、米や麦などの穀物や糠などに、コウジカビなどの食品発酵に有効な

カビを中心とした微生物を繁殖させたものです。

日本酒や味噌、漬け物などの発酵食品を作る際に使用されます。


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