塩麹の作り方 はなまるマーケットレシピキノコ

塩麹 海人の藻塩 180g

一人5個まで購入できます。送料は無料です。（\1980以上で送料無料です。)

送料は\290です。

一番売れてる塩麹ですよ。

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塩麹 海人の藻塩 180g　は、海人の藻塩で仕込んだ塩麹です。


肉や魚に薄くのばすように塗って、一晩冷蔵庫でねかせる。

そのまま弱火で焼く。

調味料として

煮物、炒め物、和え物に塩の代わりに使う。


麹(こうじ)は、米や麦などの穀物や糠などに、コウジカビなどの食品発酵に有効な

カビを中心とした微生物を繁殖させたものです。

日本酒や味噌、漬け物などの発酵食品を作る際に使用されます。


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伊勢惣 みやここうじ 1kgで、話題の塩麹を作りました。

麹、水、塩を１０：１０：３の割合で混ぜ、ふたをゆるめた容器で一週間～10日、

一日一回かき混ぜるだけです。

混ぜるのを忘れても大丈夫、というのも安心ですね。

伊勢惣 みやここうじ 1kgを詳しく見る

糠ずけなんかは、結構めんどうで、混ぜるのを忘れても大丈夫ではないです。

出来上がったらしっかりふたをしめて冷蔵庫で保管します。

時間がたつごとに甘みが増しておいしくなります。

送料無料でお手軽に購入できたので満足です。

この点が、アマゾンの良さですね。

塩麹自体は、塩の代わりに使うとうまみがアップされ、なんでも美味しくなります。


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allintitle:346　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11,000　

播州 こだわり塩麹 160gは、播州こうじやの米麹と播州赤穂塩

を使用した塩麹です。

浅漬けや、お肉やお魚の漬け焼きにお使いいただけます。



●野菜

適量に切り、塩麹2：野菜8の割合で袋に入れ、良くもみます。

30分-1時間で浅漬けになります。


●肉・魚


塩麹を塗り、1-2時間ほど置き、軽く手でぬぐってから焼きます。


塩分摂り過ぎは、塩麹で解決ですね。

日本人は、西洋人の2倍の塩分を摂取しています。


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allintitle:1　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　12,200　　　

有機白米 塩麹の素 270g　は、国産有機白米、国産天日塩

『海の晶』蔵付き麹菌使用の塩麹です。

水を入れて一週間から10日ほど熟成させるだけで出来上がりです。

旨味たっぷりの万能調味料&漬け物床です。

生きた乳酸菌や酵母菌、酵素が摂れます。

魚や肉などの素材本来の旨味が引き出されます。


●有機白米 塩麹の素 270gをボールにあけ、両手で揉みほぐし、水200-250cc入れて、

さらに両手で揉みほぐします。

保存容器に入れてフタをゆるめた状態で毎日一度はかきまぜ、常温で1週間から10日

で完成します。

冷蔵庫に保管し、半年ぐらいで使い切ります。

●塩や醤油の代わりに炒め物、煮物、和え物に使います。

●野菜や魚、肉などにまぶして半日から一日漬け込みます。

●香辛料と一緒に漬けて極上調味料にします。

こうして、美味しく頂きます。


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allintitle:7　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　47,900　


有機玄米 塩麹の素 270gを詳しく見る


　

自家製 塩糀（こうじ）手作りセット



麹（糀ともいいます）（国産米使用）200g、海水天然塩50gのセットです。

塩糀の作り方レシピ入りです。　

糀専門店が丁寧に1枚1枚仕上げた美味しい糀です。

ミネラルたっぷりの海水天然塩と合わせて甘くておいしい塩糀が出来上がります。　

美味しい食材で病気に負けない元気なカラダをつくります♪

自家製　塩糀（こうじ）手作りセットを詳しく見る



allintitle:48　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　40,400