塩麹の作り方 はなまるマーケットレシピキノコ

塩麹の作り方 はなまる　でレシピが放送されました。

■無添加の手造り生こうじ で話題の『塩麹』に調合出来ます。

残った塩麹は、冷凍保存します。

約、半年保存できます。




無添加の手造り生こうじ 話題の『塩麹』に


■無添加の手造り生こうじ 話題の『塩麹』＜材料＞

米麹（乾燥）　200g
塩　60g

水　300cc


■無添加の手造り生こうじ 話題の『塩麹』＜作り方＞

器に乾燥麹を細かく手でほぐす。

塩を加えて全体をさっくりと混ぜ合わせ、さらに水を入れてなじむまでかき混ぜる。

密閉容器に入れ、表面をならして緩めに蓋をする。

1日1回かきまぜ、常温のまま1週間～10日放置。

軽くとろみがついたら出来上がり。

出来上がったら密閉容器の蓋をぴっちりと閉め、冷蔵庫で半年は保存可能です。。



無添加の手造り生こうじ 話題の『塩麹』に